大米的主要成分有哪些

　　大米的主要成分是淀粉，是一种碳水化合物，是主要供能物质。大米中也含有一些蛋白质(约8%)，虽说含量不多，但由于大米是主食摄入量较大，故通过大米摄取的蛋白质的量也是很多的，只是大米中的蛋白质属于不蛋白，不能完全适应日常所需。

　　再次，大米中还含有一些维生素和矿物质，B族维生素含量较多，大米的加工越来越精细，使得这一部分营养元素丢失的量较大，所以建议平时烧饭前淘米的次数不要大于2次，使用电饭锅烧饭时时间不要太久，以免使得不多的维生素丢失。

　　米饭是我们平时生活中更主要的粮食。古代的时候人们一般食用的都是糙米，但是由于现在打磨谷粒的技术比越来越好，因此民众食用的米饭亦逐渐改用白米。