大米和香米有啥区别

2021-04-09  来自: 潍坊品然农业科技开发有限公司 浏览次数:139

      大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备,通过适当的工艺流程和妥善的操作方法,将混入稻谷中的各类杂质除去,以提高大米成品的质量,同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等,以保证生产。用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下,并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离,然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理,这样就可得到所需等级的大米。
      香米又名香禾米、香稻,形状呈长粒型,是一种具有诱人香的稻种。其类型包括香籼、香粳和香糯,均具有香味,米粒晶莹,富含人体多种***的营养成分,被誉为“粮中珍品”。香米香味奇特,且有挥发性,蒸煮米饭时拌合少许,米饭柔软浓香,清香四溢。除可作米饭外,还可制取各种米酒,米糕等食品,其味更佳。
      外观:晶莹清香的大米,无白色胚芽。在选购的时候可以通过外观辨别,香米的颜色要比米晶莹剔透的好,而且不要有白点。很容易判断。
      口感:香米柔软丝滑,大米坚硬。每个人都吃过白米饭,有时候感觉很硬,而香米却恰恰相反。

关键词: 大米           

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